Lækker og farverig peruviansk street food

I den rullende restaurant finder du Simon, der har rejst og levet i Peru i over 10 år. Her har han ladet sig inspirere af det lokale køkken og specialiteter til sin street food.

Simon har taget de bedste retter med hjem til Danmark, så du kan få en bid af Perus mangfoldige fusionskøkken, der har rødder i både spansk, afrikansk og asiatisk køkkenkultur.

Det peruvianske køkken er farverigt og rigt på lækre og sunde råvarer, såsom quinoa, chiafrø, søde kartofler og den lokale chili – aji panca – som den farverige food truck er opkaldt efter.

Panca – Peruvian Rolling Restaurants menu

 

Ceviche

Råmarineret fisk i lime, chili og ingefær. Serveret med søde kartofler, Chulpi majs og tigermælk.

 

Quinoa salat

Quinoa salat af dansk dyrket quionoa med fintsnittet grønt, friskost, persillesalsa og ristede sesam.

 

Chicharon sandwich

Med dybstegt nakkefilet, mynte rødløg og søde kartofler crem.

 

Papa a la huancaina (vegetar)

kartoffelsalat med gul chili, jordnødder, og friskost crem. Toppet med kogte æg, calmata oliven og ristede jordnødder.

 

Causa med kylling eller rejer

Kartoffel Causa af mos, gul chili og lime. Toppet med advocado crem rejeceviche og peberfrugt

Følg Panca – Peruvian Rolling Restaurant

Book Panca – Peruvian Rolling Restaurant

Book