Sommerfest på The Plant

Fun facts: 450 gæster, konferencedag med efterfølgende sommerfest, 6 forskellige food trucks.

Opgave stillet: Fuld konference forplejning med et fokus det sunde måltid i frokosten. Selve festen er både ude og inde, hvorfor madboder skal fordeles derefter. Selve middagen skal være i en uformel ramme, dog med en “fin” start med champagne og tale, hvor der gerne må serveres snacks af en passende høj kvalitet. Det er et blandede publikum, med forholdsvis mange vegetarer.

Vores løsning: Indendørs serveret morgenbuffet, med et par udvalgte gode elementer. Rugbrøds-Sandwiches på buffet fra Ristet Rug, så der ikke er ventetid på frokosten. Anretning af Spanske Pintos i snack format til Champagne-starten. Opstilling hhv. inde og ude, med 6 forskellige food trucks, der alle præsenterer en “klassisk”, samt en vegetarisk anretning således at alle kunne spise fra alle de forskellige madkoncepter. Der var fire salte, samt en sød anretning pr. kuvert.